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瑞安盘菜

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瑞安盘菜是浙江省温州市瑞安市的特产。瑞安市在清咸丰时期种植盘菜。在20世纪50年代后期,它以梓岙为中心。它位于丽岙、白门北侧,南山一带。它盛产盘菜,总面积达数百亩。总产量100万公斤,销往永嘉、温州、瑞安地区,赢得了消费者的一致好评,并享有盛誉。
盘菜在瑞安市有着悠久的种植历史,在民国时期,温州的乱弹班(瓯剧)有一张大脸,其他人称她为“盘菜旦”。
盘菜,学名芜菁、蔓菁,因为盘的形状,俗称盘菜,是浙南地区的主要冬菜。《本草纲目》它是从“西番吐谷浑”,现在在欧洲、亚洲均有种植。这道菜是“诸葛行军菜”,它可以代替食物的大头菜,也可以制作泡菜,但味道不好。经过温州市蔬菜农民的精心培育,现在市区、瑞安白门、梓岙、马屿的菜品质全国闻名,个大、肉白、味道甜美,味道甜美,是一个很好的瓯菜好原料。
盘菜可以用于食物,可以做许多菜肴或或作荤菜的辅料,或腌制蔬菜,如咸肉烧盘菜、盘菜烧大蒜、盘菜炒年糕、蒸盘菜鱿鱼、盘菜烧肉、红烧盘菜等菜肴。

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