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酱爆鸡蛋扁豆

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  材料:扁豆、鸡蛋、姜、蒜、酱

  做法:1.扁豆洗净去老筋,斜切成段;姜、蒜切小片;鸡蛋打散,滴入料酒和清水;锅入少许油,将鸡蛋炒至基本凝固后关火,然后用铲子铲成小块;   2.另起锅入油,爆香姜蒜;倒入扁豆,翻炒至颜色略微变深,然后调入适量酱料翻炒;继续翻炒至扁豆基本熟透,中途可加少许水;   3.扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。   

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